1 palometa troceada
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
1
cebolleta
Aceite de oliva
Harina
Vino blanco
Pimentón dulce
2 hojas de
laurel
Sal
Elaboración:
En una cazuela con aceite de oliva, rehogamos la cebolleta y los ajos laminados.Cuando la
cebolleta se ponga transaparente añadimos una cucharada de harina y otra de pimentón.
Añadiremos los tomates rallados y las hojas de
laurel.
Damos punto de sal, y añadimos una pizca de azúcar.
En 15 minutos la salsa de tomate estara lista, posteriormente añadimos un
vaso de vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Por último añadimos la palometa con punto de sal.
En 8 minutos
tendremos listo el plato.
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