1 kg de pulpo fresco (previamente cocido)
200 gr de arroz
2 dientes de ajo
2
tomates
1 cebolla
Pimentón dulce
Azafrán
1 l agua de la cocción de pulpo
Elaboración:
Picamos la
cebolla y los dientes de ajo, los rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Añadimos el tomate rallado, dejamos unos minutos,
añadimos una cucharilla de pimentón.
Añadimos en este momento el pulpo troceado y rehogamos bien al añadir el arroz.
Por último echamos una
hebras de azafrán y el agua de la cocción.
En 20 minutos tendremos cocido el arroz.
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