6 Huevos
100 gr de migas de bacalao
Aceite de
oliva
Harina
Sal
Perejil
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 pimienta
verde
Elaboración:
El bacalao debe estar desalado antes de realizar el plato.
Ponemos a cocer los huevos, durante
aproximadamente 12 minutos (se recomienda echar un poco de sal para después pelar los huevos fácilmente).
Mientras se van cociendo los huevos,
preparamos salsa verde.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento en juliana.Tambien añadiremos
los ajos enteros.
Una vez tengamos los huevos cocidos, los pelamos y los partimos por la mitad sacandoles la yema. En un bol mezclamos las
yemas con las migas de bacalao.
Cuando tengamos todos los huevos rellenos los pasamos por huevo batido y harina.
Después los freimos en una
sartén con aceite de oliva.
Cuando esten dorados los pasamos a la cazuela donde estamos preparando la salsa verde.
Dejamos que cueza
unos 15-20 minutos.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.
Espolvoreamos con perejil.
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