1/2 kg de carne de ternera troceada
300 gr de borraja (previamente cocida)
2
dientes de ajo
1/2 cebolleta
1/2 pimiento rojo
1 tomate
Harina
Sal
Aceite de
oliva
Elaboración:
Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras no muy gruesas.
En una olla echamos un buen chorrito de
aceite de oliva, doramos los ajos laminados.
Después pochamos el pimiento y la cebolla. Pasados unos minutos añadimos la carne y
sofreímos.
Cuando la carne tome color, añadimos una cucharada de harina para que espese y damos punto de sal.
Después agregamos agua
hasta cubrir y cerramos la olla.
El tiempo de cocción será de 45-50 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, añadimos el jugo del tomate y
la borraja.
Dejamos que cueza unos 20 minutos más a fuego alto, en este tiempo comprobaremos el punto de sal.
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