4 Filetes de ternera finitos (cortados tipo libro)
4 Lonchas de bacon
4
Lonchas de mozzarella
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Elaboración:
Añadimos una pizca de sal a los
filetes.
En una sartén doramos unos minutos las lonchas de bacon.
Ponemos dentro de cada librillo de ternera 1 loncha de queso y una de
bacon.
Prensamos un poquito para que quede un poco compacto y no se salga el queso al freirlo.
Batimos un huevo y añadimos un poco de
sal.
Pasamos todos los libros por pan rallado,huevo y pan rallado.
En una sartén con abundante aceite de oliva freimos san
jacobos.
Cuando esten fritos los ponemos en una bandeja con papel de cocina para que suelte todo el aceite.
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